Ingredienti:
360 gr. Riso Vialone nano
400/500 gr. Piselli surgelati
1 pezzo Cipolla
40 gr. Burro
Olio Evo qb.
50 gr. Pancetta
Vino bianco qb.
Brodo vegetale qb.
Prezzemolo qb.
Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e Pepe
Preparazione :
In una pentola mettere l'olio e rosalare cipolla, prezzemolo e pancetta, tritati finemente.
Aggiungee i piselli
Sfumare con il vino e un po' di brodo.
Salare e pepare.
A cottura quasi ultimata spegnere il fuoco.
In un'altra pentola tostare il riso, aggiungere metà dei piselli e un po' di brodo, a metà cottura aggiungere i piselli restanti.
Terminare la cottura con altro brodo.
Mantecare con il burro e il grana grattugiato.
A tavola, progettare almeno un week end a Venezia.
Nessun commento:
Posta un commento